Progetto volto a fornire un contributo concreto alla riduzione degli sprechi alimentari, promuovendo pratiche sostenibili che possano portare benefici sia alle imprese del settore sia ai loro clienti. L’obiettivo è duplice: da un lato ridurre gli sprechi di cibo lungo tutta la filiera della ristorazione; dall’altro diffondere una cultura della sostenibilità, fatta di gesti quotidiani e di attenzione alle risorse.
In quest’ambito è stato rilanciato l’uso del “Rimpiattino”, la cosiddetta doggy bag, uno strumento semplice ma efficace per sensibilizzare i consumatori sull’importanza di non sprecare il cibo. Portare a casa ciò che non si consuma al ristorante non è solo una buona abitudine: è un gesto di rispetto verso il lavoro, le materie prime e l’ambiente.
L’obiettivo dell’iniziativa, è di contribuire ad un cambiamento culturale, rendendo la lotta allo spreco una pratica normale, diffusa, condivisa. Per una ristorazione sempre più responsabile, attenta e vicina ai bisogni della società.
