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Interventi del Presidente
Interventi del Presidente
Mixer dic. 22/gen. 23 – SPRECO: TRA BUON PROPOSITI E CATTIVI COMPORTAMENTI

Il 16 ottobre si è svolta la Giornata Mondiale dell’Alimen­tazione, con l’obiettivo di progettare e promuovere un mondo sostenibile in cui tutti possono avere regolare accesso al cibo. Il tema è indifferibile, ma con scarsa incisi­vità nelle soluzioni: al volontariato viene affidato il compi­to di assistere gli indigenti, mentre il resto della popolazio­ne è indifferente al problema, soprattutto nelle sue scelte quotidiane.

10 Gennaio 2023
Comunicazione Interventi del Presidente
ASSEMBLEA 2022 – Oltre la crisi: i Pubblici Esercizi alla ricerca di modelli sostenibili

Relazione del Presidente

Il titolo che abbiamo scelto per la nostra Assemblea - “Oltre la crisi” - vale soprattutto comeauspicio, visti i momenti di grave difficoltà che caratterizzano questo momento storico. Più propriamente avremmo forse dovuto usare il neologismo inglese Permacrisis, che identifica un prolungato periodo di instabilità e insicurezza, che è esattamente quanto sta pericolosamente accadendo.

10 Novembre 2022
Comunicazione Interventi del Presidente
Mixer nov. 22 – Economia di guerra, comportamenti di pace

Archiviata un’estate di belle soddisfazioni per il Turismo italiano, con risultati decisamente superiori alle più rosee previsioni, sul mondo sembra ritornata l’opprimente e minacciosa ombra ereditata dalla pandemia. Dalla guerra con minaccia nucleare ai costi dell’energia letteralmente fuori controllo, fino al pericoloso ritorno (stabile e pesante) dell’inflazione: i problemi sono oggi di tale complessità che richiederebbero una  politica più attrezzata che mai per gestirli, in termini di competenze, capacità di governo e visione di lungo periodo.

9 Novembre 2022
Comunicazione Interventi del Presidente
Mixer ott. 22 – Pizza Prêt à Manger

Quella del 2022, magari risentendo dell’inquieta ‘aria elettorale’ o del caldo anomalo, in Italia è stata un’estate particolarmente polemica. Il cibo – l’argomento, con il calcio, più amato dagli italiani – non poteva così mancare nelle cronache estive, a partire dalla polemica esplosa su uno dei piatti iconici della nostra cultura alimentare: la pizza.

12 Ottobre 2022
Comunicazione Interventi del Presidente
Mixer sett. 22 – Il prezzo dell’inflazione, il valore della qualità

Il metro degli italiani sui prezzi dei consumi fuori-casa, ben prima degli indici statistici e delle considerazioni macroeconomiche, è da sempre simbolicamente uno: la tazzina di caffè, in queste settimane sottoposta a un inevitabile e diffuso aumento, giustificato non solo dagli incrementi delle miscele (le quotazioni borsistiche del prodotto crudo arabica e robusta hanno raggiunto livelli record, vicini al raddoppio), ma anche dai maggiorati costi per servizi o affitti.

6 Settembre 2022
Comunicazione Interventi del Presidente
Mixer lug./ago. 22 I ‘buoni’ non più buoni

La ‘nuova normalità’, che si sta costruendo intorno alla convivenza con nuove crisi che non lasciano spazio alla tranquillità, vede tornare al pettine vecchi problemi irrisolti del settore, che, se ‘prima’ erano importanti, oggi si rivelano urgenti.

11 Luglio 2022
Comunicazione Interventi del Presidente
Mixer giu. 22 – “Cercasi Personale”

Il Punto del Presidente Lino Enrico Stoppani

In questo periodo Cercasi Personaleè diventato il cartello più esposto tra le vetrine di bar e ristoranti, sostituendo gli avvisi relativi alle prescrizioni sanitarie per l’accesso ai locali che per lunghi mesi hanno tappezzato ingressi e interni dei Pubblici Esercizi italiani.

1 Giugno 2022
Comunicazione Interventi del Presidente
Mixer mag. 22 – Emergenza tra memoria, abitudine e visione

Li chiamano bias cognitivi: sono quelle distorsioni della percezione che il cervello umano comunemente produce quando analizza il mondo che lo circonda, a tutti gli effetti delle ‘scorciatoie’ mentali che semplificano notevolmente la vita umana, derivate dal bisogno primordiale dei nostri antenati di prendere decisioni veloci con scarsità di informazioni.

5 Maggio 2022
Comunicazione Interventi del Presidente
Mixer apr. 2022 – Il progresso tra mitologia e realtà

Scriveva Alessandro Manzoni: “Non sempre ciò che viene dopo è progresso.” Ed effettivamente il dubbio si pone anche oggi, avvicinandoci all’uscita da questi due anni di pandemia, che hanno lasciato in eredità dolorose perdite umane, un diffuso disorientamento e consistenti danni nell’economia e nella società. “Dopo cosa potrà succedere ancora?” è dubbio legittimo, nel desiderio diffuso di scendere dalle montagne russe dell’attualità.

5 Aprile 2022
Comunicazione Interventi del Presidente
Mixer mar. 2022 – Neologismi e vecchi valori

Viviamo in un’epoca di grandi contraddizioni sociali, economiche e politiche. Così, in un momento in cui molti settori, compreso il nostro, sono in estreme difficoltà nel reperire forza lavoro, i tassi di disoccupazione mantengono livelli record. Negli Stati Uniti l’hanno chiamata Great Resignation: nel 2021 è infatti aumentato in misura significativa il numero dei dipendenti che hanno dato volontariamente le dimissioni e l’ultimo rapporto del Censis, conferma che anche l’Italia è stata contagiata da questo fenomeno. Le dimissioni volontarie sono aumentate del 37%, avvicinandosi al mezzo milione di unità e quattro italiani su cinque dichiarano di non sentirsi valorizzati sul lavoro.

21 Marzo 2022
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