Nato dalla collaborazione tra FIPE e AIC – Associazione Italiana Celiachia, questo progetto rappresenta un passo importante verso una ristorazione sempre più inclusiva e consapevole. L’obiettivo è rispondere in modo adeguato alle esigenze delle persone celiache, trasformando tale impegno in un’opportunità di crescita e innovazione per le imprese del settore.
Attraverso questo progetto, FIPE intende non solo promuovere l’inclusione, ma anche contribuire concretamente a ridurre il disagio sociale vissuto dai clienti celiaci. La celiachia, infatti, è una patologia che può essere gestita esclusivamente tramite una corretta alimentazione. In quest’ottica, le imprese della ristorazione possono svolgere un ruolo fondamentale, diventando parte integrante del percorso di benessere delle persone, quasi come una “medicina”.
