Il rapporto sull’occupazione dipendente nei pubblici esercizi relativo all’anno 2023 costituisce l’approfondimento settoriale del rapporto sull’occupazione nel turismo.

E’ in crescita l’attenzione della legislazione nazionale ed europea in ordine alla riduzione dello spreco alimentare presso le attività di ristorazione proponendo obblighi, sanzioni, target da raggiungere. Anche la percezione dei consumatori sul tema è alta: secondo l’80% il problema dello spreco alimentare nella ristorazione è percepito come urgente/importante e il 61% ritiene che il problema dello spreco alimentare nella ristorazione sia molto elevato/più elevato rispetto a quello domestico.

The 𝗟𝗢𝗩𝗘 𝗙𝗢𝗢𝗗 project, launched by 𝗙𝗜𝗣𝗘 and involving a large number of restaurants, aims to promote the value of food and encourage good consumer habits by involving businesses and citizens in the prevention and reduction of food waste.

FIPE e AIC – Associazione Italiana Celiachia portano avanti un impegno condiviso, formalizzato con la firma di un Protocollo d’Intesa ad aprile 2024, per lo sviluppo e la promozione di iniziative volte a diffondere una maggiore conoscenza della celiachia all’interno dei Pubblici Esercizi in Italia.

I Pubblici Esercizi,  svolgono da sempre il ruolo di porta d'accesso alla cultura, alle tradizioni e ai valori del nostro Paese e rappresentano un veicolo estremamente importante per la valorizzazione dei prodotti Made in Italy.

Per questo motivo il 7 maggio, presso la Fiera Cibus di Parma, è stato sottoscritto, alla presenza del Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida, il protocollo tra la Federazione e AFIDOP, Associazione dei formaggi DOP e IGP, volto a sviluppare attività di collaborazione per promuovere il corretto utilizzo delle denominazioni di origine all’interno dei menù delle imprese dei Pubblici Esercizi.

Combattere lo spreco alimentare è un valore fondamentale per tutti noi e come FIPE ci impegniamo a diffonderlo in Italia e all'estero, coinvolgendo anche locali e ristoratori che portano il Made In Italy nel mondo.

Per noi di FIPE la lotta allo 𝘀𝗽𝗿𝗲𝗰𝗼 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲 è una priorità che ci porta a coinvolgere gli esercizi commerciali e ristoratori di tutta Italia in iniziative di salvaguardia del cibo, come l’impiego del 𝗥𝗶𝗺𝗽𝗮𝘁𝘁𝗶𝗻𝗼.

Conoscere la materia prima con cui si lavora rende consapevoli del valore del cibo che mettiamo sulle nostre tavole. Questo permette anche di trovare nuovi modi per recuperare ogni prezioso ingrediente o pasto avanzato, perché la lotta agli sprechi alimentari parte soprattutto dal rispetto dei prodotti che utilizziamo.

Andiamo virtualmente a Roma, dove la FIPE Federazione Italiana Pubblici Esercizi, ha lanciato una nuova stagione dell’iniziativa ‘Rimpiattino, che consente di portarsi a casa quanto non consumato al ristorante in speciali contenitori forniti direttamente da Confcommercio. Una possibilità che piace al 74% dei clienti mentre tutti i ristoratori da tempo sono in grado di fornire la doggy bag o consegnare la bottiglia di vino non consumata.

Focus su Banqueting & Catering

La lotta agli 𝘀𝗽𝗿𝗲𝗰𝗵𝗶 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶 risulta uno dei temi di maggiore importanza economica, sociale ed ambientale degli ultimi anni, al quale le agende politiche internazionali ed europee hanno riservato grande attenzione. 𝗟𝗲 𝗶𝗺𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗯𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲𝘁𝗶𝗻𝗴 & 𝗰𝗮𝘁𝗲𝗿𝗶𝗻𝗴 riservano grande attenzione alle pratiche per ridurre il “Food Waste” eppure non sempre sono conosciute!