Ad agosto 2026 l’inflazione nei servizi di ristorazione è scesa al di sotto della media generale (+3,2%). L’inflazione generale sale a +3,3%, sostenuta dall’andamento dei prezzi dei beni energetici (da +11,6% a +17,1%).

Ristorazione: inflazione al di sotto della media generale

Bar

Ad agosto 2026 la dinamica dei prezzi dei bar evidenzia una crescita tendenziale del 3,3%, in linea con quella registrata dall’intera economia. All’interno del comparto emergono tuttavia differenze significative tra le diverse tipologie di consumo: l’aumento più marcato riguarda pasticceria e gelateria (+4,1%).  Più contenuti risultano invece gli incrementi per caffetteria (+2,9%).

Ristoranti Nei ristoranti tradizionali gli aumenti su agosto 2025 si attestano sul +2,7% mentre quelli delle pizzerie registrano una crescita più sostenuta, pari al 3,3%, in linea con l’aumento dell’intera economia. La variazione più vivace si registra per il food delivery, che segna un incremento del 4,3% rispetto ad agosto 2025.

Mense

I prezzi delle mense[1] registrano una variazione del 2,3 % nel confronto con il 2025.

[1] Quota a carico delle famiglie