Dai territori | FIPE-Bologna e San Patrignano insieme per valorizzare le eccellenze enogastronomiche
Le produzioni della Comunità entrano in dialogo con il mondo della ristorazione e dell’ospitalità bolognese, con l’obiettivo di promuovere la qualità e creare nuove opportunità di inserimento lavorativo per persone svantaggiate.
Siglata una convenzione tra Fipe-Bologna e San Patrignano. L’iniziativa è stata presentata durante l’incontro “Le eccellenze di San Patrignano in tavola”, dedicato ai ristoratori, con i rappresentanti della comunità.
Il Resto del Carlino – Ascom-San Patrignano. Siglato patto sul gusto
Dai territori | FIPE-Bologna, formazione e supporto per chi vuole aprire un pubblico esercizio
Sono stati 105 i partecipanti al percorso formativo dedicato agli aspiranti imprenditori della ristorazione nella Città Metropolitana di Bologna e 58 sono state le richieste di assistenza post-corso, a conferma dell’interesse per un accompagnamento concreto all’avvio di nuove attività.
Il progetto promosso da FIPE-Bologna ha offerto formazione sugli aspetti normativi, amministrativi e gestionali, dalla sicurezza alimentare agli adempimenti fiscali e alla gestione del personale, rafforzando il ruolo della Federazione come punto di riferimento per chi vuole fare impresa nella ristorazione.
Vuoi aprire o migliorare il tuo pubblico esercizio?
Dai territori | FIPE-Bologna, a Pietro Montanari il Premio Davide Fanciullacci per la continuità imprenditoriale
Il Premio Davide Fanciullacci, istituito da FIPE-Bologna insieme alla famiglia Fanciullacci, valorizza le imprese capaci di coniugare tradizione e innovazione, garantendo il ricambio generazionale e la continuità aziendale.
Nel 2026 il riconoscimento è stato assegnato a Pietro Montanari, giovane imprenditore della Cesarina, storico ristorante bolognese, per il passaggio generazionale e i 50 anni di gestione della famiglia Montanari.
Il premio ricorda Davide Fanciullacci, storico ristoratore del Ristorante Donatello, scomparso nell’agosto 2025 a 53 anni. Insieme alla madre Katia e al fratello Riccardo, Davide aveva portato avanti con passione la storia ultracentenaria del locale, distinguendosi per l’accoglienza, la cortesia e il legame con la tradizione bolognese.
Il Resto del Carlino – Un premio per la Cesarina
Dai territori | FIPE-Bologna, nasce Gourmettoria: la mappa dei ristoranti che raccontano il territorio
Oltre 150 ristoranti già coinvolti e una mappa interattiva per scoprire le eccellenze gastronomiche di Bologna e della sua Città Metropolitana.
Gourmettoria, il progetto promosso da FIPE-Bologna con il supporto di Emil Banca e Fondazione Bologna Welcome, valorizza la ricchezza della ristorazione locale, dalle trattorie storiche alle cucine contemporanee, mettendo in evidenza tradizione, innovazione e qualità dell’accoglienza.
Il portale www.gourmettoria.it, disponibile anche in inglese, è uno strumento aperto ai ristoratori del territorio e pensato per accompagnare cittadini e turisti alla scoperta di Bologna attraverso i suoi sapori e le storie dei suoi protagonisti.
Il Resto del Carlino – Piatti tradizionali e cibo etnico
Dai territori | FIPE-Bologna, torna il Matterello d’Oro: tradizione e solidarietà in tavola
Torna anche nel 2027 all’Antoniano di Bologna il Matterello d’Oro – Premio Ivo Galletti, la sfida organizzata da Fipe-Bologna e Confcommercio Ascom Bologna per celebrare la tradizione della sfoglia tirata a mano.
Sfogline e sfoglini, professionisti, amatori e under 30 si confronteranno per realizzare la miglior sfoglia secondo la tradizione bolognese, valorizzando un sapere artigianale che rappresenta un patrimonio della cultura gastronomica del territorio.
L’iniziativa unisce la promozione delle eccellenze locali alla solidarietà: la sfoglia realizzata durante la manifestazione sarà donata alla mensa dell’Antoniano, a sostegno delle persone in difficoltà.
Recap dell’edizione 2026 -> il Resto del Carlino – Piatti tradizionali e cibo etnico
