Programma
Introduzione: Luciano Sbraga - Fipe
Il Ristorante "fuori dalla sala": Matteo Figura - NPD
Testimonianze:
Alessandro Ruggle – Ristorante Cracco
Tunde Pecsvari - Macha
Giovanni Bertugno - Lievito
Il Food delivery - esperienze e proposte: Valerio Chiacchio - Alfonsino
La qualità e la gestione del cliente: Virgilio Maretto - pOsti e Giuseppe Perrone - EY
