Gli “Storici”, è l’associazione che nasce sotto l’egida di Fipe-Confcommercio per dar voce ai circa 200 locali Storici italiani che rappresenta e tutela a livello nazionale gli interessi sociali, morali ed economici dei titolari (sia persone fisiche che giuridiche) di imprese che svolgono attività di bar, ristoranti, gelaterie e pasticcerie da oltre 70 anni.