Oggi il 36% della spesa alimentare delle famiglie avviene fuori casa e, in questo contesto, aumenta la rilevanza del tema degli sprechi alimentari anche nel settore della ristorazione. Un’abitudine ancora poco diffusa tra i clienti, ma utile ad affrontare il problema degli sprechi di cibo, è quella di portare via dal ristorante gli alimenti o…

Un simbolo che definisce un’alleanza, un impegno comune, una prospettiva strategica. Con il progetto “Il nostro impegno contro lo spreco alimentare” FIPE promuove una battaglia che è, prima di tutto, culturale.  

Ospiti dell’Associazione l’Onorevole Giandiego Gatta ed il Direttore dell’Ufficio Studi di FIPE Luciano Sbraga Foggia, 17 aprile 2024 – Si terrà venerdì 19 aprile, alle ore 10.30, presso la sala Rosa Rosa dell’Associazione Confcommercio Imprese per l’Italia provincia di Foggia, l’incontro dal titolo “Contro lo spreco alimentare: norme e buone pratiche” promosso dalla stessa Confcommercio…

Luca Galtieri, per Striscia la Notizia, il 9 marzo si è recato a Rovereto presso all’Istituto di Formazione Professionale Alberghiero in provincia di Trento, dove l’Associazione Ristoratori del Trentino erano presenti per presentarci la ricetta del giorno a base di avanzi e scarti di cibo.

In Italia si buttano circa 4,2 milioni di tonnellate di cibo, di cui il 53 per cento a casa e il 9 per cento tra ristoranti, mense e catering. La Fipe Confcommercio ha avviato una campagna per sensibilizzare clienti e ristoratori. «Se il cliente non chiede di portare a casa il cibo avanzato, dobbiamo essere…

La Federazione Fipe Confcommercio ha lanciato l’iniziativa “Il nostro impegno contro lo spreco alimentare – idee e strumenti per il Sistema associativo”. L’iniziativa è la risposta della Federazione alla crescente attenzione della legislazione nazionale ed europea in ordine alla riduzione dello spreco alimentare presso le attività di ristorazione proponendo obblighi, sanzioni, target da raggiungere.

Lo Sprecometro è un’app ideata e sviluppata nell’ambito dell’Osservatorio Waste Watcher International su cibo e sostenibilità, nata dal lavoro congiunto del Dipartimento di Scienze e Tecnologie agro-alimentari dell’Università di Bologna e Last Minute Market, impresa sociale spin off accreditata dall’Alma Mater per la Campagna Spreco Zero.

“Rimpiattino” è il nome che nel 2018 è uscito da un concorso nazionale lanciato da Fipe tra centinaia di ristoratori per declinare all’italiana la doggy bag. Non un vero e proprio neologismo ma un’espressione che riporta alla cultura, tutta italiana, del “rimpiattare”, ovvero del saper rielaborare gli avanzi del giorno precedente perché il cibo non…

La Federazione ha lanciato l’iniziativa “Il nostro impegno contro lo spreco alimentare – idee e strumenti per il Sistema associativo” in cui viene messo a disposizione delle Associazioni il “Kit antispreco alimentare nei Pubblici Esercizi”. L’iniziativa è la risposta della Federazione alla crescente attenzione della legislazione nazionale ed europea in ordine alla riduzione dello spreco…

𝗜𝗹 𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗺𝗮𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗼 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗲𝗿𝗼. Ogni anno, le bustine generano lo spreco di 14mila tonnellate di zucchero. L’alternativa per un uso consapevole è il dosatore con beccuccio. Sostieni la nostra campagna #𝗹𝗼𝘃𝗲𝗳𝗼𝗼𝗱𝗻𝗼𝘄𝗮𝘀𝘁𝗲