Rovereto, qui il piatto antispreco è la “Crema green”
17 Aprile 2024
Luca Galtieri, per Striscia la Notizia, il 9 marzo si è recato a Rovereto presso all’Istituto di Formazione Professionale Alberghiero in provincia di Trento, dove l’Associazione Ristoratori del Trentino erano presenti per presentarci la ricetta del giorno a base di avanzi e scarti di cibo.
Il piatto ideato dai ragazzi sotto la super visione dello Chef Caputo si chiama “Crema green”, i cui ingredienti sono:
- buccia di cipolle e carote
- foglie di sedano
- paste avanzate
- bucce di patate
- baccelli di piselli
La lotta allo spreco alimentare rappresenta un triplice vantaggio: salva alimenti destinati al consumo umano, contribuendo così alla sicurezza alimentare, aiuta le imprese e i consumatori a risparmiare denaro e riduce l’impatto ambientale della produzione e del consumo di alimenti.
