La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Marzo 2023A Marzo 2023 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,4% rispetto al mese precedente e del 7,3% rispetto allo stesso mese di un anno fa.

Indagine congiunturale sulla ristorazione commercialeI trimestre 2023 Il clima di fiducia resta a quota 116,7 (nel I trimestre 2022 era 92,5). I giudizi sulle aspettative per il secondo trimestre del 2023 sono positivi sia in termini economici che occupazionali.

Tra recupero e difficoltà: un settore affamato di (buon) lavoro Il Rapporto Ristorazione 2023 racconta di un “rovesciamento” di fronte, poiché nell’anno appena trascorso abbiamo visto rivelarsi l’altra faccia della crisi post-pandemica: dalla crisi della domanda si è passati nel volgere di pochi mesi ad affrontare una crisi di costi.

Fatturato della ristorazione IV trimestre 2022 Nel quarto trimestre del 2022 l’indice grezzo del fatturato (valore corrente che incorpora la dinamica sia delle quantità sia dei prezzi) delle imprese della ristorazione cresce rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente del 20,8%.