A dicembre 2024, i prezzi dei servizi di ristorazione hanno registrato una variazione dello 0,1% rispetto al mese precedente e del 2,9% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Questo incremento si mantiene in linea con quello osservato nel mese di novembre. Anche la variazione tendenziale della ristorazione commerciale rimane stabile al +2,9%.

Ristorazione: inflazione rallenta ancora, +2,9% rispetto a novembre 2023

Il webinar approfondisce il delicato tema della gestione delle mance, per esplorare l’impatto dei sistemi di pagamento elettronici sia sulla loro gestione all’interno dei locali sia delle nuove abitudini dei consumatori. Nel corso dell’evento sono stati presentati i risultati di un’indagine, a cura dell’Ufficio studi della Federazione, condotta su circa 1.000 ristoranti italiani che analizza…

Presentata in occasione dell’Assemblea Fipe 2024, la ricerca esplora valori e comportamenti alimentari dei giovani di età compresa tra 18 e 34 anni, con l’obiettivo di individuare i cardini di una nuova cultura del cibo. In tale quadro, la maggioranza dei giovani è consapevole dell’importanza dell’educazione alimentare per sviluppare un rapporto sano ed equilibrato con…

L’approfondimento, presentato in occasione dell’Assemblea Fipe 2024, guarda all’evoluzione degli stili alimentari dei più piccoli, che stanno sempre più assumendo le cattive abitudini dei genitori: infatti, il 63,7% dei bambini e ragazzi tra i 3 e i 14 anni ha il pranzo come pasto principale della giornata (era il 75% nel 2003), la cena è il…

L’11 novembre 2024 la Federazione ha partecipato all’evento  “BaristaPiù – Hospitality Industry Festival” promosso da Mixer e GBI. Vice direttore della Federazione e Direttore dell’Ufficio studi Luciano Sbraga è intervenuto al talk “Riflessioni sul futuro del bar” fornendo una panoramica, a partire dai dati disponibili, su caratteristiche, evoluzione e trend emergenti del bar italiano.