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La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Giugno 2022
A giugno 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,5% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa.
Il clima di fiducia si attesta a 112,0 tornando in territorio positivo dopo nove mesi.
Giudizi positivi verso le aspettative di breve termine sia a livello di performance economiche che di prospettive occupazionali.
La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Maggio 2022
A maggio 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,7% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa.
+ 88,7% sul primo trimestre 2021 ma ristorazione ancora sotto i livelli pre-covid
Nel primo trimestre del 2022 l’indice del fatturato delle imprese della ristorazione cresce rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente dell’88,7%.
Indagine congiunturale sulla ristorazione commerciale I trimestre 2022
Il clima di fiducia si attesta a 92,5, era 97,6 nel I trimestre 2019.
Introduzione e sintesi dei risultati
Questo rapporto fa il punto sullo stato dei pubblici esercizi in Italia utilizzando le informazioni disponibili al 4 marzo 2022. La struttura è oramai consolidata anche se a partire dal 2020, l’annus horribilis del settore, è stata arricchita di ulteriori contributi utili a cogliere i fenomeni economici e sociali che hanno attraversato il mondo dei pubblici esercizi all’interno di una prospettiva più ampia che si snoda lungo l’intera catena del valore.
Nel IV trimestre 2021 + 65,3% sull’anno precedente mentre la media annua resta sotto del 22,4% rispetto ai livelli pre-covid
Indagine congiunturale sulla ristorazione commerciale IV trimestre 2021
Lo slancio positivo registrato nel terzo trimestre si è (bruscamente) esaurito.