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Ristorazione: inflazione moderata, +4,4 % su giugno 2021

La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Giugno 2022

A giugno 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,5% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa.

18 Luglio 2022
Ufficio Studi
Clima di fiducia in (leggera) crescita

Il clima di fiducia si attesta a 112,0 tornando in territorio positivo dopo nove mesi.

Giudizi positivi verso le aspettative di breve termine sia a livello di performance economiche che di prospettive occupazionali.

13 Luglio 2022
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Ristorazione: +4,5 % su maggio 2021

La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Maggio 2022

A maggio 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,7% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa.

20 Giugno 2022
Ufficio Studi
Fatturato della ristorazione – I trimestre 2022

+ 88,7% sul primo trimestre 2021 ma ristorazione ancora sotto i livelli pre-covid

Nel primo trimestre del 2022 l’indice del fatturato delle imprese della ristorazione cresce rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente dell’88,7%.

31 Maggio 2022
Ufficio Studi
Il clima di fiducia torna sui livelli del 2019

Indagine congiunturale sulla ristorazione commerciale I trimestre 2022
Il clima di fiducia si attesta a 92,5, era 97,6 nel I trimestre 2019.

27 Aprile 2022
Ufficio Studi
Rapporto Ristorazione 2021

Introduzione e sintesi dei risultati

Questo rapporto fa il punto sullo stato dei pubblici esercizi in Italia utilizzando le informazioni disponibili al 4 marzo 2022. La struttura è oramai consolidata anche se a partire dal 2020, l’annus horribilis del settore, è stata arricchita di ulteriori contributi utili a cogliere i fenomeni economici e sociali che hanno attraversato il mondo dei pubblici esercizi all’interno di una prospettiva più ampia che si snoda lungo l’intera catena del valore.

23 Marzo 2022
Ufficio Studi
Fatturato della ristorazione – IV trimestre 2021

Nel IV trimestre 2021 + 65,3% sull’anno precedente mentre la media annua resta sotto del 22,4% rispetto ai livelli pre-covid

28 Febbraio 2022
Ufficio Studi
Clima di fiducia (di nuovo) in discesa

Indagine congiunturale sulla ristorazione commerciale  IV trimestre 2021

Lo slancio positivo registrato nel terzo trimestre si è (bruscamente) esaurito.

19 Gennaio 2022
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