A Novembre 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,9% rispetto al mese precedente e del 7,3% rispetto allo stesso mese di un anno fa.

Fatturato della ristorazione III trimestre 2022

Nel terzo trimestre del 2022 l’indice grezzo del fatturato (valore corrente che incorpora la dinamica sia delle quantità sia dei prezzi) delle imprese della ristorazione cresce rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente del 17,0%, per effetto di una stagione estiva particolarmente brillante, ma resta ancora sotto di oltre quattro punti percentuali rispetto al III trimestre 2019.

La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Ottobre 2022

A Ottobre 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,8% rispetto al mese precedente e del 6,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa.

Il clima di fiducia si attesta a 109,5 e rimane nel quadrante positivo seppur in lievissima flessione rispetto a quanto rilevato il trimestre scorso.
Giudizi negativi verso le aspettative di breve termine sia a livello di performance economiche che di prospettive occupazionali.

In questi giorni si è parlato molto degli straordinari incrementi di prezzo che hanno riguardato il caffè. Ma di quale caffè stiamo parlando? Ad aver registrato incrementi del 16,9% a livello di Unione Europea non è stato il caffè al bar (il famoso espresso), bensì il caffè macinato utilizzato in casa per la moka.

A settembre 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,9% rispetto al mese precedente e del 6,1% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 5,9%, ben al di sotto dell’inflazione generale che registra un incremento dell’8,9%. L’inflazione acquisita per l’anno 2022 è pari al 4,7% per la ristorazione commerciale e al 4,5% per i servizi di ristorazione.

La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Agosto 2022

Ad agosto 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,4% rispetto al mese precedente e del 5,2% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 5,0%, ben al di sotto dell’inflazione generale che registra un incremento dell’8,4%.

Fatturato della ristorazione II trimestre 2022

Nel secondo trimestre del 2022 l’indice grezzo del fatturato delle imprese della ristorazione cresce rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente del 67,9% e del +9,8% rispetto al II trimestre 2019.