Introduzione e sintesi dei risultati Questo rapporto fa il punto sullo stato dei pubblici esercizi in Italia utilizzando le informazioni disponibili al 4 marzo 2022. La struttura è oramai consolidata anche se a partire dal 2020, l’annus horribilis del settore, è stata arricchita di ulteriori contributi utili a cogliere i fenomeni economici e sociali che…

Nel IV trimestre 2021 + 65,3% sull’anno precedente mentre la media annua resta sotto del 22,4% rispetto ai livelli pre-covid

Indagine congiunturale sulla ristorazione commerciale  IV trimestre 2021 Lo slancio positivo registrato nel terzo trimestre si è (bruscamente) esaurito.

Nel secondo trimestre 2021 l’indice del fatturato delle imprese della ristorazione cresce dell’82,7% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente che equivale ad un recupero di 6,4 miliardi di euro. Una crescita importante che tuttavia va interpretata sapendo che il confronto viene fatto su un trimestre in cui le aziende sono state chiuse per 48 giorni…