Dopo il web meeting organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi (FIC) in collaborazione con Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) e Università San Raffaele di Roma, lo scorso 9 aprile, ecco il Manifesto Orizzontale dell’Ospitalità e della Tavola.

La ristorazione e i P.E. (*) (bar, ristoranti, catering, intrattenimento, stabilimenti balneari) sono il settore più colpito dagli effetti del covid-19. Dall’inizio dell’anno hanno già perso 12 miliardi di euro e a fine 2020 la perdita complessiva sarà di 21 miliardi di euro

Attesa

E' una notte di stelle che sembra parlino a noi che ci sentiamo piccoli punti indifesi,
la magia del silenzio del mondo ci abbraccia e tra noi ci abbracciamo lontani,
lungo il fiume sull'acqua scivolano pensieri che dicono "non dobbiamo avere paura".

Il presidente Stoppani ha scritto al governatore della Campania De Luca per sostenere la richiesta di Fipe regionale a favore della consegna di cibo a domicilio da parte della ristorazione. Il delivery è attivo in tutte le altre regioni in quanto rappresenta un servizio funzionale ai bisogni dei cittadini e coerente all’obiettivo di contenerne la mobilità.

Appuntamento oggi giovedì 9 aprile, alle ore 18.00, con il Web Meeting che darà vita al Manifesto Orizzontale dell’Ospitalità e della Tavola e al quale prenderanno parte cuochi, ristoratori, esponenti delle istituzioni, dirigenti aziendali, rappresentanti di categoria e giornalisti, con l’obiettivo di fornire linee guida, suggerimenti e indicazioni alla ristorazione italiana post emergenza Covid-19, approfondendo e reinterpretando in modo nuovo i valori cardine della Convivialità, Benessere, Sensorialità, Territorio, Condivisione.

Le ricette della ristorazione italiana By Gavina Braccu - chef Ristorante La Locanda di Gavina Braccu Gavina Braccu - chef Ristorante La Locanda di Gavina Braccu ci propone oggi le ricette: Gnocchetti sardi, Culurgiones ed Amaretti

Le ricette della ristorazione italiana By Saverio Carmagnini - chef Ristorante Carmagnini del 500 Saverio Carmagnini - chef Ristorante Carmagnini del 500 ci propone oggi le ricette: Insalata di fagioli calda INGREDIENTI Fagioli cannellini, o toscanelli o zolfini o altro - 2 fette di pancetta salata 100 gr. - Pomodorini o pomodori 150 gr - Sale marino - pepe nero macinato - prezzemolo o timo un pizzico

Dona alla Protezione Civile!

Un biglietto per gli eroi. Quelli che salvano la vita degli altri quelli che si spendono in silenzio, senza tanti proclami, per il bene comune. Quanto vale il loro sacrificio, il loro lavoro? Non è quantificabile.

Le ricette della ristorazione italiana By Maria Probst- chef per Fattoria San Michele a Torri Maria Probst** chef per **Fattoria San Michele a Torri** ci propone oggi la ricetta: Mezzelune ripiene di borragine e ricotta con ragù di pomodoro fresco** INGREDIENTI 300g farina 00 – 3 uova - 50cl. di acqua - noce moscata qb - sale qb - 200g di borraggine - 50g. di ricotta - 10g di Parmigiano - 10g. di pane grattugiato – 1 uovo – 1 cipolla – 5 pomodori maturi – 1 spicchio d’aglio

- Il plafond è finalizzato a sostenere le imprese per garantire la gestione dei pagamenti urgenti e delle esigenze immediate di liquidità
- L’iniziativa è parte integrante delle misure che Intesa Sanpaolo ha messo a disposizione delle imprese e delle famiglie del Paese a supporto della gestione del circolante, della liquidità e della sospensione delle rate dei finanziamenti in essere 
COMUNICATO STAMPA