Segnali positivi dalle imprese di ristorazione nel secondo trimestre del 2010. Il clima di fiducia guadagna 17 punti sul trimestre precedente e 13 rispetto
ad un anno fa.Si confermano le preoccupazioni per l’andamento dei costi delle materie prime: Il saldo tra gli imprenditori che li danno in aumento e gli imprenditori che li danno in flessione peggiora di sette punti (+70,2 contro +63,5 del I trimestre 2011).
Le attese delle imprese sulle prospettive del mercato nei prossimi tre mesi consolidano, complice la stagione estiva, la situazione di recupero manifestatasi durante il periodo aprile-giugno. Non vengono escluse azioni di revisione dei listini e di rafforzamento della base occupazionale.
