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FIPE: PAESE CHE VAI, MANCIA CHE TROVI 
TUTTOFOOD 2013
Milano 19 -22 maggio
Alzi la mano chi, lasciando il tavolo di un ristorante straniero, non si sia mai chiesto se e quanto lasciare di mancia. Potrebbe allora tornare utile sapere che la gratifica al personale di un pubblico esercizio non è un’usanza solo italiana anche se le origini potrebbero essere tutte nostrane o almeno europee.
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La scelta dell’aliquota massima (10,6 per mille) verso la quale si stanno orientando le amministrazioni locali costerà a bar e ristoranti oltre 300 milioni di euro. Rispetto alla vecchia ICI il maggior costo è di 193 milioni di euro. Per ogni attività l’imposta media sarà di 1.040 euro contro i 388 dell’ICI determinando un incremento del 168%.
Gli standard del sistema di approvvigionamento sono positivi ma non mancano aree di miglioramento
La congiuntura del settore risulta in leggero miglioramento nel primo trimestre 2013. Modesti segnali di miglioramento vengono anche dai flussi di clientela e la dinamica dei prezzi mostra un rallentamento delle tensioni sui prezzi di acquisto delle materie prime.
Nelle pizzerie italiane c’è bisogno di circa seimila pizzaioli qualificati, ma nonostante la crisi e la disoccupazione si fa fatica a trovarli. È la sintesi estrema di un più ampio report del centro studi Fipe, la federazione italiana pubblici esercizi aderente a Confcommercio Imprese per l’Italia, che farà da base alla discussione della tavola rotonda del 16 aprile, al “Pizza World Show”, Fiera Parma.
Altro che divieti e restrizioni, quel che serve è un ruolo diverso del sistema pubblico
Un saldo negativo di 4000 imprese nei primi mesi dell’anno. La restrizione del credito bancario e il famigerato articolo 62 hanno dato un colpo di grazia alla nostra categoria
Nel primo trimestre del 2013 hanno avviato l’attività 5.125 imprese mentre 9.198 l’hanno cessata. Il saldo imprenditoriale è negativo per 4.073 imprese. Si tratta di un risultato che conferma 
A marzo 2013 i prezzi dei servizi di ristorazione aumentano dello 0,2% rispetto al mese precedente e dell'1,9% nei confronti di marzo 2012. La ristorazione tradizionale prosegue il trend di contenimento degli aumenti con un tendenziale pari a +1,6%. Moderatamente più vivaci gli aumenti nelle pizzerie (2,0%)
Scambio di lettere tra il Presidente dell’Associazione dei Pubblici Esercizi del Trentino, Giorgio Buratti, e il Presidente di Fipe Lino stoppani sul ruolo della federazione rispetto ad un rinnovo fondamentale per la categoria
La sovraesposizione dei pubblici esercizi causa non solo un danno di immagine ma anche un evidente danno economico
Urgente ai soci
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SCF: scade il 31 maggio il termine per il pagamento dei diritti connessi per musica...Leggi tutto
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