Migliaia di ristoranti, dalla trattoria allo stellato, hanno organizzato il servizio di delivery spesso ricorrendo al proprio personale per la consegna. “Fare di necessità virtù” è l’espressione che più di ogni altra rappresenta quella scelta.
Ma come si passa dalla ristorazione con servizio al tavolo a quella con consegna a domicilio? Il problema riguarda il prodotto, la logistica o entrambi? meglio organizzarsi autonomamente o utilizzare le piattaforme? e la sicurezza alimentare richiede un nuovo approccio anche alla luce dell’emergenza sanitaria? sono solo alcune delle domande a cui il webinar “Il ristorante a casa” intende dare risposta puntando sul contributo di esperti e sulla testimonianza delle aziende.
Anche il confronto aperto a tutti coloro che seguiranno il webinar in diretta facebook sarà l’occasione per focalizzare meglio i tanti profili del delivery.
26 giugno ore 15.00
In diretta sulla pagina facebook https://www.facebook.com/fipe.confcommercio/
Programma
Introduzione: Luciano Sbraga - Fipe
Il Ristorante "fuori dalla sala": Matteo Figura - NPD
Testimonianze:
Alessandro Ruggle – Ristorante Cracco
Tunde Pecsvari - Macha
Giovanni Bertugno - Lievito
Il Food delivery - esperienze e proposte: Valerio Chiacchio - Alfonsino
La qualità e la gestione del cliente: Virgilio Maretto - pOsti e Giuseppe Perrone - EY
22-06-2020
