Mercoledì, 18 Settembre 2019 14:48

Flair & Mixlogy H 24 - Fipe a Host

per Bere Bene, Sano, Consapevole ed Altro ancora... 

FIPE, da sempre attenta al ruolo della formazione, coglie l’occasione della manifestazione fieristica di HOST per dedicare cinque giorni ad evidenziare le skill richiesti a figure di tendenza come quella del barman e del bartender e la differenza con quella del barista, senza trascurare quelli del cameriere di sala.
Barista, barman e bartender, essendo lavori in apparenza simili tra di loro, chi non è del settore non sempre percepisce in modo netto la differenza, nonostante siano figure professionali che richiedono peculiarità sostanziali sia a livello di formazione che di mansioni attribuite.

Lo stand di FIPE ad HOST sarà una palestra dove professionisti esperti animeranno un banco bar con le diverse postazioni per dimostrare concretamente la differenza che c’è tra barista, barman e bartender anche se il loro denominatore comune richiede una buona dose di creatività, per decorare un cappuccino o preparare un buon drink, la competenza di conoscenze specifiche per soddisfare i clienti esigenti, e la capacità di sostenere ritmi serrati.


Il banco bar diventerà il palco scenico dove, cambiando funzione, si esibiranno i diversi professionisti: 
• Il barista si occuperà di tutto ciò che rientra nella sua specialità, dalla preparazione di caffè e cappuccini a tutte le bevande ed i cibi legati alla caffetteria.
• Il barman sarà il professionista specializzato nella preparazione dei cocktail e di tutte le bevande alcoliche o analcoliche generalmente richieste dai clienti e dimostrerà come i suoi compiti differiscono da quelli del barista e come i luoghi di lavoro in cui esercita la sua professione richiedano attrezzature differenti.
• Il bartender, essendo come il barman un professionista specializzato nella preparazione dei cocktail, dimostrerà come utilizzare tecniche in grado di velocizzarne la preparazione e perché questa figura professionale sia molto richiesta nei locali in cui è presente una grande affluenza di persone e in cui la velocità di soddisfare le esigenze dei clienti ha un peso rilevante.

Per tutta la durata di HOST largo spazio sarà riservato ad una serie di workshop per approfondire le competenze professionali e le skill del barman portando anche la testimonianza di casi di successo.


• Conoscenza della gestione del bar
• Conoscenza delle tecniche di servizio
• Conoscenza di almeno due lingue straniere
• Conoscenza del galateo
• Utilizzo macchinari bar


Segnaliamo inoltre i 3 appuntamenti di approfondimento in programma presso il nostro Stand:


• Lunedì 21 Ottobre 
   12:30 13:00 Rimpiattino – Conferenza Stampa con On. Gadda 
   14:30 16:30 La Cucina 4.0 del Ristorante –Innovazione, Efficienza, Qualità 


•Martedì 22 Ottobre 
   11:30 13:30 Punto Cassa: da strumento di pagamento a strumento di gestione 

Si ricorda che per gli associati è possibile richiedere il biglietto di ingresso omaggio presso l’associazione territoriale di appartenenza 

Ti aspettiamo dal 18 al 22 ottobre Pad. 14 Stand M14 M20 N13 N19

 

Link correlati:

http://host.fieramilano.it/

Il programma Fipe

 

900x250 FIPE V1

 

 

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