Presentata oggi a Milano la Giornata della Ristorazione 2024 in programma sabato 18 maggio
Milano, 9 maggio 2024 – È stata presentata oggi a Palazzo Bovara di Milano la seconda edizione della Giornata della Ristorazione 2024 in programma sabato 18 maggio, l’evento popolare inclusivo, solidale e profondamente etico volto a celebrare un rinnovato sentimento di comunità attraverso la valorizzazione della cultura dell’ospitalità italiana.
ARRIVANO LE LINEE GUIDA PER VALORIZZARE I FORMAGGI DOP E IGP NEI RISTORANTI
(Parma, 7 maggio) – Puntare sui ristoranti per valorizzare e tutelare le eccellenze casearie del nostro Paese, fornendo a ristoratori e chef uno strumento che aiuti a raccontare questa ricchezza ai consumatori, italiani e no.
Per la prima volta in Italia il Tribunale di Pisa in appello stabilisce che un Home Restaurant deve seguire le stesse regole di un ristorante, anche se ha un differente trattamento fiscale. Una sentenza storica che permette ai Comuni di regolarizzare molte situazioni. La Fipe trova conferma della sua posizione che puntava a rendere uguali le norme
More and more consumers are relying on online reviews when choosing which product or service to purchase. However, there are increasing reports that reviews are being published by individuals who have not actually purchased the product/service, which is very damaging both to the review process and to consumers themselves.
Così come nel resto del mondo, anche in Italia le #mance rappresentano un’importante fonte di reddito per i lavoratori del Settore dei Pubblici Esercizi.
Su questo argomento, la Legge di bilancio 2023 ha introdotto importanti novità, prevedendo per tali somme uno specifico trattamento fiscale agevolato applicabile anche ai lavoratori degli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande.
Oggi il 36% della spesa alimentare delle famiglie avviene fuori casa e, in questo contesto, aumenta la rilevanza del tema degli sprechi alimentari anche nel settore della ristorazione.
Un'abitudine ancora poco diffusa tra i clienti, ma utile ad affrontare il problema degli sprechi di cibo, è quella di portare via dal ristorante gli alimenti o le bevande non consumati. Tuttavia, solo una piccola percentuale di persone adotta questa buona pratica.
L’inverno demografico sta svuotando il paese di giovani
Negli ultimi venti anni, il nostro paese ha perso oltre 800 mila giovani fino a 14 anni (-9,9%) e oltre 2,6 milioni di 15-34enni (-17,9%). Anche nella fascia 35-49 anni si registra una perdita di quasi 1,4 milioni di residenti (-10,4%), mentre c’è stato un incremento di circa 3 milioni di 50-64enni (+28,6%) e di 3,1 milioni di over 65 (+28,2%).
HOTREC è l'associazione ombrello di hotel, ristoranti, bar e strutture simili in Europa. Sosteniamo 46 associazioni nazionali in 36 paesi europei. Insieme siamo la voce dell’ospitalità europea. La nostra missione: rappresentare e difendere gli interessi del settore nei confronti dell’UE e delle istituzioni internazionali, promuovere la condivisione delle conoscenze e delle migliori pratiche tra i nostri membri, promuovere l’innovazione e agire come piattaforma di competenze per il settore.
HOTREC ha diffuso sui propri canali social la notizia che il ristorante italiano Antica Trattoria Suban della Federica Suban, Presidente FIPE Trieste, ha partecipato al progetto pilota RESTwithEU che implementa un sistema di prenotazione digitali che riduce le mancate prenotazioni del 20%.
La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Marzo 2024
L’inflazione nei servizi di ristorazione scende al +3,4% dal +3,5% di febbraio. Anche i prezzi della ristorazione commerciale rallentano dal +3,7% al +3,4%.
