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RISTORAZIONE 2011

Consistenza e demografia d’impresa, presenza degli stranieri, ruolo delle donne e performance economiche del settore sono alcuni degli snodi intorno ai quali si sviluppa il rapporto elaborato dall’Ufficio Studi di Fipe.

15 Luglio 2011
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LA TAZZINA DI CAFFE’ … CONVIENE AL BAR

I dati di giugno sui prezzi al consumo diffusi dall’Istat segnalano forti tensioni sui prezzi degli alimentari, in particolare caffè e zucchero aumentati rispettivamente dell’11,5%

15 Luglio 2011
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RIPRENDE QUOTA LA FIDUCIA DELLA RISTORAZIONE

Segnali positivi dalle imprese di ristorazione nel secondo trimestre del 2010. Il clima di fiducia guadagna 17 punti sul trimestre precedente e 13 rispetto

28 Giugno 2011
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Nota informativa sulle ispezioni sul lavoro

Nel periodo gennaio-dicembre 2010 su tutto il territorio nazionale sono stati adottati 7.651 provvedimenti di sospensione concentrati

25 Giugno 2011
Ufficio Studi
NOTA INFORMATIVA SULL’IMPRENDITORIA FEMMINILE

Un quarto delle imprese italiane è ‘rosa’, ovvero un milione e quattrocentomila donne hanno scelto di aprire

un’attività propria, mettendo in gioco  se stesse. 171.900 sono  le imprese del settore ristorazione gestite da donne, pari al 54% del totale, secondo i dati presenti negli archivi del registro imprese aggiornati al mese di febbraio 2011. Un valore più che doppio rispetto a quello riferito l’intera economia. 

16 Giugno 2011
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NEL 2010 SALDO IMPRENDITORIALE NEGATIVO PER LA RISTORAZIONE

Nel 2010 hanno avviato l’attività oltre 18mila imprese ma ben 24mila l’hanno cessata. Il saldo è, dunque, negativo per circa 5mila unità.

28 Aprile 2011
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RISTORAZIONE … S’AVANZA LO STRANIERO

RISTORAZIONE … S’AVANZA LO STRANIERO

Sono oltre 38mila, pari 12,1% del totale, le imprese a “controllo estero”, ovvero gestite da stranieri, che operano nel mercato dei consumi alimentari fuori casa, in particolare nelle tradizionali attività di ristorazione mentre il bar rappresenta un format di più recente scoperta da parte di questa imprenditoria d’importazione (10,2% sul totale delle imprese attive nel canale).

15 Marzo 2011
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