Centro Studi e Politiche per lo Sviluppo

OWERVIEW A Settembre 2026 i consumi nella ristorazione evidenziano un incremento sia in visite che in valore a prezzi correnti rispetto a settembre 2025. Le prime salgono dell’1,7%, le seconde dello 0,3%. La diversa intensità delle due dinamiche riflette un incremento dello scontrino medio che cresce dell’ 1,0% su base annua in linea con l’andamento…

A Settembre 2026 l’inflazione nei servizi di ristorazione (+2,9%) rallenta rispetto ad agosto e scende ben al di sotto della media generale. L’inflazione generale sale a +4,2%, influenzata dalla crescita dei prezzi dei Beni energetici (da +17,1% a +22,6%).

L’associazione: un ulteriore incremento della pressione fiscale sugli apparecchi potrebbe determinare la chiusura di una sala su cinque, con migliaia di posti di lavoro a rischio. Necessario garantire la sostenibilità della rete fisica e avviare le gare per le concessioni

1. Che cos’è il greenwashing e perché riguarda bar e ristoranti? Il greenwashing, o ecologismo di facciata, consiste nel comunicare un’immagine di sostenibilità ambientale che non è supportata da fatti, prove adeguate o informazioni complete. Può riguardare un ristorante che si definisce «100% sostenibile» senza elementi sufficienti a dimostrarlo, oppure un menù che definisce i…

Il Ministero della Salute ha pubblicato il 14 luglio scorso la revisione 2026 del Piano nazionale di controllo ufficiale di contaminanti e tossine vegetali negli alimenti 2023-2027. L’aggiornamento, prevalentemente tecnico e organizzativo, offre l’occasione per fare il punto sui controlli in materia che possono interessare anche i Pubblici Esercizi e sulle misure da adottare nella…