I driver che condurranno le dimostrazioni, gli stage formativi, i talk show e i workshop di questa arena specialistica, ma di forte impatto culturale e professionale, saranno la scelta degli ingredienti e la loro provenienza, la competenza nella elaborazione di ricette della tradizione rese “attuali”, la capacità di interpretare e soddisfare le tendenze contemporanee, i nuovi format di pubblico esercizio, l’innovazione tecnologica e gestionale, l’arte del servizio.
leggi l'intero articolo a cura di Carlo Maria Breschi pubblicato su Mixer settembre 2015 in allegato
link correlati - tutti gli articoli Fipe su Mixer di settembre 2015:
Sharing Economy e Ristorazione - a cura di Lino Enrico Stoppani
Cosa cambia con il Jobs Act - a cura di Silvio Moretti
Estate: le professioni più richieste fuori casa - a cura di Giulia Romana Erba
Link correlati:
mixer rivista on line
mixer sito
