La Federazione è stata rappresentata dal Vice Presidente Giancarlo Deidda - accompagnato dal Direttore Generale e dal Direttore dell’Ufficio Studi - che ha illustrato alla Commissione il documento contenente il punto di vista della Federazione sul ruolo della ristorazione come veicolo di un modello alimentare fortemente ispirato ai principi della dieta mediterranea basati su qualità, identità, salutismo e convivialità.
La Federazione, inoltre, ha messo a disposizione della Commissione l’esperienza maturata nell’ambito di processi di certificazione sulla ristorazione con le iniziative del Bollino Blu, Ristorante Tipico e dei Ristoranti Italiani all’estero e continua a seguire l’evoluzione dei disegni di legge sul tema.
