Marted├Č, 20 Ottobre 2015 13:25

SEMINARIO: "ALLERGENI E RISTORAZIONE"

Il prossimo 22 ottobre 2015 dalle ore 15,30 presso l'Auditorium Confcommercio Imprese per l'Italia Ascom Modena in via Piave 125 si terrà il seminario "Allergeni e ristorazione".

 

Il programma

Saluti:

Giorgio Vecchi
Presidente Provinciale Confcommercio Imprese per l’Italia
Ascom Modena

Interventi:

Alberto Tripodi
Medico Dirigente, SIAN AUSL di Modena
Allergeni ed Etichettatura nutrizionale,
norme, sanzioni e controlli

Rosa Caterina Cirillo
Responsabile Ufficio Legale Fipe Nazionale
Soluzioni pratiche e la app allergeni

Luca Marchini
Presidente Fipe Modena e chef patron Erba del Re
Gli allergeni al ristorante:
preparazione di un menù anallergico

Vanni Folloni e Giuseppe Leonelli
Barman professionali
Gli allergeni al bar: colazioni, aperitivi, ecc...

Conclusioni:

Marcello Fiore
Direttore Fipe Nazionale

 

20-10-2015

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