La Federazione, conscia delle responsabilità che sono in capo ai ristoratori italiani, ha predisposto un software per facilitare l’individuazione e la comunicazione degli allergeni presenti nei piatti del menu, che è stato distribuito alle Associazioni territoriali a cui possono rivolgersi tutti gli interessati.
Inoltre il 18 dicembre p.v. si terrà un seminario di formazione per i funzionari del sistema federale sulle tematiche degli allergeni e sull’utilizzo del software.
per maggiori dettagli consultare la circolare fipe 148-2014
15-12-2014
