Modulo formativo - Secondo Livello

Corso di elevata specializzazione idoneo a sviluppare il metodo di miscelazione capace di progettare e costruire bevande miscelate. Analisi delle varie famiglie dei cocktails internazionali, rivisitate ed attualizzate con nuove tecniche propositive.
Trattasi di un percorso formativo di carattere prevalentemente pratico, rivolto a coloro che hanno già frequentato i corsi da noi organizzati.

 

1° LEZIONE
Metodo di miscelazione per progettare, preparare, formu lare, costruire cocktails innovativi e attuali. Realizzazioni di bevande con la tecnica di sferificazione. Caratterizzazione di caffé e cappuccini elaborati. Esercitazione pratica.

2° LEZIONE
Applicazione del metodo di miscelazione per l'elabo ra zione di bevande nell'area pre-dinner, after-dinner, long-drink. Cenni di intaglio di frutta per la composizione di decorazioni per cocktails. Esercitazione pratica.

3° LEZIONE
Utilizzazione del metodo per la preparazioni innovativa di: Sparkling wine cocktail, champagne cocktail, fizz, collins, frozen. Esercitazione pratica.

4° LEZIONE
Sviluppo del metodo nella preparazione di: Richey, coobler, hottoddy, grog, flip, sangria, cup-spumanti. Esercitazione pratica.

5° LEZIONE
Cocktail Competition.

 

Per maggiori informazioni:

Calendario corsi
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