Martedì, 18 Giugno 2019 15:36

Tutto quello che c'è da sapere su: Sicurezza Alimentare, Allergeni, Corretta Nutrizione

L'8 luglio a Roma presso il MoMeC - Montecitorio Meeting Centre - Via della Colonna Antonina si terrà un incontro di aggiornamento e formazione interattiva  sui temi più attuali e cogenti della sicurezza alimentare, nutrizionale e della corretta gestione degli allergeni. 
L'evento è gratuito ed aperto a tutti i titolari e dipendenti di Bar e Ristoranti. 

 

Il roadshow è strutturato in tre diversi moduli riguardanti:

• sicurezza alimentare: saranno esposte le corrette tecniche di manipolazione/cottura degli alimenti, conservazione in frigo, per evitare contaminazioni microbiologiche e chimiche;
• sicurezza nutrizionale: per identificare una dieta salutare e menù bilanciati in pausa pranzo;
• corretta gestione degli allergeni: verranno illustrate le tecniche da adottare per evitare contaminazioni di allergeni in cucina.

Intervengono:

Giancarlo Deidda - V. Pres. Fipe Comm. Fipe Confcommercio Roma
Luca Palermo - A. Delegato Referente Italia Progetto F.O.O.D.
Marco Silano - Direttore U. O. Alimentazione Nutrizione e Salute Istituto Superiore di Sanità
Rossana del Santo - Resp. Nazionale DSE Fed. Italiana Cuochi per allergeni e celiachia
Giuseppe Plutino - Dirigente medico Min. della Salute DGISAN
Roberto Copparoni - Dirigente medico Min. della Salute DGISAN

Modera:

Luciano Sbraga - Vice Direttore Federazione Italiana Pubblici Esercizi

 

Registrazione on line  https://forms.gle/Jvk8aTRMpALZvcvFA 

 

 

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