Martedì, 07 Luglio 2015 10:41

LA FIPE AD HOST

Dal 23 al 27 ottobre in FieraMilano protagonisti il Cioccolato e il Panettone. Tra record e ribalte mondiali, verso la conclusione di Expo2015.
Nell’evento che la Federazione Italiana Pubblici Esercizi presenterà ad Host 2015 saranno organizzati e animati, in collaborazione con CastAlimenti,  laboratori di produzione e aree workshop che rappresentano il  “pubblico esercizio” specializzato nella valorizzazione e/o trasformazione dei prodotti e delle materie prime.

I driver che condurranno le dimostrazioni, gli stage formativi, i talk show e i workshop di questa arena specialistica ma di forte impatto culturale e professionale, saranno la scelta degli ingredienti e la loro provenienza,  la competenza nella elaborazione di ricette della tradizione rese “attuali”,  la capacità di interpretare e soddisfare le tendenze contemporanee,  i nuovi format di pubblico esercizio, l’innovazione tecnologica e gestionale, l’arte del servizio.
Gli eventi top. Sarà tentato il record  mondiale assoluto per l’offerta del più alto numero di varietà di gusti di gelato a base di cioccolato con il coordinamento di Filippo Bano, presidente del Comitato per la valorizzazione del gelato artigianale insieme ad illustri Maestri gelatieri che rappresenteranno le possibilità di impiego del cioccolato in gelateria; presentazione “universale” del Panettone e le sue infinite declinazioni in occasione della contemporanea di Expo, in linea con gli obiettivi di diffusione dei canoni di tipicità e di unicità delle proposte gastronomiche territoriali, con il coordinamento di   Pierpaolo Magni (CastAlimenti): show di farciture, decorazioni, impiattamenti, ecc
Form/azione. Dalla scuola all’impresa. Fipe presenta un nuovo “ponte” con il mondo della scuola, l’Istituto Carlo Porta di Milano, per conseguire l’obiettivo della trasmissione di canoni di qualità e maestria. E’ previsto l’affiancamento degli studenti ai Maestri della Pasticceria e Gelateria individuati da Fipe che si cimenteranno, da futuri professionisti, sui temi  del “Gelato al piatto” e su “le mille farciture  del Panettone”.   
Un set multimediale. Grazie alle partnership con l’emittente e agenzia service Agrilinea.tv, l'area Fipe, come in altre occasioni, si presenta come una sorta di set televisivo: interviste, riprese e differite per consentire la diffusione delle attività di animazione professionale e di dibattito scientifico sulla rete e nei circuiti televisivi collegati.
Lo “sportello informativo” on line. Disponibile sia sul sito Fipe che sul  sito Host, fornisce un sostegno a chi vuole avviare un’attività o necessita di informazioni ed orientamenti normativi o sindacali.   Un gruppo di esperti è a disposizione per rispondere a qualsiasi domanda ed esigenza degli imprenditori e operatori del settore.
Lo “sportello informativo” in Fiera. Il “desk” Fipe, assistito da staff di funzionari e consulenti competenti nelle varie materie, è a disposizione dei visitatori professionali per tutte le informazioni attinenti le normative igienico-sanitarie e per indicazioni su modalità di apertura, norme amministrative  e convenzioni attivate da Fipe-Confcommercio  compreso il diritto d’autore e gestione convenzioni su Siae/Scf.

 

07/07/2015

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