Mercoledì, 18 Novembre 2015 16:29

RISTORAZIONE IN CATTEDRA

Davide Oldani all'universita' cattolica di Milano parla di ristorazione agli studenti del corso di economia aziendale. Una testimonianza promossa da Fipe e raccolta dalla prof.ssa Depperu per far conoscere agli studenti del primo anno come nasce un'idea imprenditoriale innovativa in un settore tradizionale come quello della ristorazione. 

Oldani si è soffermato in particolare sullo sviluppo del suo concept, meglio conosciuto come cucina pop, con il quale ha voluto realizzare il punto di congiunzione tra la ristorazione di eccellenza e la classica trattoria italiana. 
Grande l'interesse manifestato dai ragazzi con numerose domande tese ad approfondire le mille sfumature di un business complesso anche quando si tratta di un piccolo ristorante.

 

 

18-11-2015

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