In questo contesto, parlare del “Rapporto Ristorazione 2019” che Fipe ha recentemente presentato può sembrare marginale o fuori luogo. Proprio quando i fenomeni diventano tanto più grandi e complessi è, però, importante tenere alta l’attenzione
verso quello che è il nostro lavoro e il nostro ambito di intervento: si rischia altrimenti di essere sopraffatti, pensando di non poter cambiare le cose.
E, invece, partendo ciascuno dal nostro mestiere, possiamo eccome.
Leggi l'articolo di Lino Enrico Stoppani pubblicato su Mixer di marzo 2020 in allegato
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