Si riporta l'intervento del Vice Presidente Vicario Aldo Mario Cursando andato in onda il 6 ottobre sul tema delle "sicurezza alimentare" su "MI MANDA RAITRE" delle ore 10.00

A HOST DI SCENA LE COMPETENZE E IL LAVORO

Dal 23 al 27 ottobre in Fiera Milano, formazione, opportunità di lavoro e ricerca dell’eccellenza per competere nel settore BAR PASTICCERIA E GELATERIA. Gli eventi programmati da Fipe nell’”Agorà” al pad. 18 .
Circa un “barista” su due (fonte sistema informativo Excelsior –Unioncamere, 2014) ha bisogno di maggiore formazione professionale per poter essere “adeguato” a svolgere un servizio che necessità di manualità ma anche di capacità di relazione con il cliente. 

IL PROGRAMMA DI FIPE A HOST 2015

La Fipe organizza a HOST  – la più importante manifestazione fieristica dedicata al mondo dell’ospitalità professionale - “La dolce Agorà”, ampia area polifunzionale allestita presso il Pad. 18, dedicato al mondo della pasticceria e della gelateria.

Il presidente di Confcommercio – Imprese per l’Italia, Carlo Sangalli, è intervenuto ad HOST - la più importante fiera internazionale per il settore dell’Ospitalità - all'inaugurazione della “dolce agorà di Fipe” (Pad. 18 L70 N89). 

• Con 41mila imprese attive, 93.000 addetti e un giro d'affari di 4,6 miliardi di euro il settore conferma la propria crescita
• Bar pasticceria e bar gelateria: i nuovi format di un'offerta di qualità che genera occupazione
• Il programma degli eventi Fipe a Sigep: in primo piano occupazione e trend economici

• Dai gusti classici ai più innovativi come il cioccolavanda, i maestri gelatieri prepareranno il maggior numero di gusti al cioccolato mai provato prima d’ora
• Con 165mila tonnellate consumate nel 2014 il gelato si conferma tra i dolci più amati dagli italiani
• Tra artigianalità e innovazione, coni e coppette protagonisti di una tavola rotonda in programma il prossimo 23 ottobre

• Oltre 19.000 tra pasticcerie e gelaterie sul territorio italiano in crescita del 3% rispetto al 2010 e altri 19.000 tra bar/pasticcerie/gelaterie: le ultime elaborazioni dell’Ufficio Studi Fipe evidenziano un settore in salute
• Contaminazione, un occhio ai social network e nuovi format: i driver alla base del successo delle nuove tipologie di locale
• Allo stand della Fipe la testimonianza degli imprenditori e case study di successo

GELATERIE & CO, LAVORO OFFRESI
• I dati: 93.000 addetti e 1.920 pasticceri e gelatai artigianali sul territorio italiano, con elevata presenza femminile
• “Emergenza” formazione per quasi il 90% degli operatori. Il ruolo della Fipe: focus sui talenti del futuro, in collaborazione con CAST Alimenti e l’istituto “Carlo Porta” di Milano