News Centro Studi

A marzo 2018 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,2% rispetto al mese precedente e dell’1,3% rispetto allo stesso mese di un anno fa. L’inflazione acquisita per l’anno 2018 si attesta sullo 0,9%. A livello generale i prezzi al consumo aumentano dello 0,8%. Il Bar registra aumenti dell’1,5%, mentre per i ristoranti la variazione tendenziale è più contenuta (1,1%). 

Mercoledì, 18 Aprile 2018 12:22

Il clima di fiducia torna negativo

Dopo nove mesi il clima di fiducia torna ad essere negativo. Nel primo trimestre 2018 il clima di fiducia si attesta a 81,9. L’indice è inferiore di 23 punti rispetto al trimestre precedente e di 10 punti rispetto a quanto rilevato un anno fa quando il clima di fiducia risultava essere già nel quadrante negativo. Ombre anche verso le prospettive di breve termine.

Scarica la nota

A gennaio 2017 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,2% rispetto al mese precedente e dell’1,2% rispetto allo stesso mese di un anno fa. L’inflazione acquisita per l’anno 2018 si attesta sullo 0,7%. A livello generale i prezzi al consumo aumentano dello 0,9%.
La caffetteria e i ristoranti iniziano l’anno con un profilo inflazionistico contenuto, le pizzerie registrano aumenti dell’1,7%. Per la ristorazione collettiva l’anno si apre con un incremento dello 0,7%.

Lunedì, 05 Marzo 2018 11:05

Turismo: +1,5% su gennaio 2017

L’anno si apre con una decelerazione dei prezzi dei beni e dei servizi turistici la cui variazione tendenziale passa dal +2,0% di dicembre al +1,5% di gennaio. L’aumento dei prezzi nei servizi di ristorazione si attesta ad 1,2% mentre i servizi di alloggio registrano una variazione del +1,1%.   Gli aumenti più consistenti si registrano soprattutto per i trasporti e per le vacanze organizzate (+3,0% per entrambi).

Mercoledì, 31 Gennaio 2018 14:52

Il clima di fiducia resta positivo

Nel quarto trimestre 2017 resta positivo il clima di fiducia che si attesta a 104,9. L’indice è superiore di 16 punti rispetto a quanto rilevato un anno fa. I giudizi rimangono prudenti verso le prospettive di breve termine ma registrano comunque segnali incoraggianti nei riguardi delle performance economiche e dell’occupazione.

A dicembre 2017 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,1% rispetto al mese precedente e dell’1,1% rispetto allo stesso mese di un anno fa. L’inflazione media per l’anno 2017 si attesta sull’ 1,1%. A livello generale i prezzi al consumo aumentano in media dell’ 1,2%.
La caffetteria tiene un profilo inflazionistico contenuto e i ristoranti e pizzerie registrano aumenti intorno all’1%. Per la ristorazione collettiva l’anno si chiude con un incremento medio dell’ 1,2%.

Lunedì, 29 Gennaio 2018 12:50

Turismo: +2,0% su dicembre 2016

In decelerazione i prezzi dei beni e dei servizi turistici la cui variazione tendenziale passa dal +2,1% di novembre a +2,0% di dicembre. Si mantiene intorno all’1% l’aumento dei prezzi nei servizi di ristorazione mentre i beni turistici specifici e non specifici registrano un +2,2% per effetto dell’aumento dei prezzi dei carburanti. La variazione media annua del 2017 dei beni e sevizi turistici è stata del 3,5%.

 

Venerdì, 22 Dicembre 2017 11:40

Turismo: +2,1% su novembre 2016

In decelerazione i prezzi dei beni e dei servizi turistici la cui variazione tendenziale passa dal +2,9% di ottobre a +2,1% di novembre. Gli aumenti più consistenti si registrano soprattutto per i trasporti (+6,6%) e i beni turistici specifici e non specifici (+2,6%). L’aumento dei prezzi nei servizi di ristorazione si ferma a +1,1%.

Giovedì, 18 Gennaio 2018 16:29

Rapporto Pubblici Esercizi 2017

Questo rapporto fa il punto sullo stato dei pubblici esercizi in Italia utilizzando le informazioni disponibili al 31 dicembre 2017.
Un obiettivo che viene perseguito analizzando le principali variabili macro di un settore complesso quale è quello della ristorazione senza trascurare, tuttavia, anche alcuni fenomeni micro come, ad esempio, quello relativo alla dinamica dei prezzi di alcuni prodotti di punta del consumo alimentare fuori casa. Domanda ed offerta sono gli spazi che formano il campo dell’indagine con informazioni generalmente tra le più aggiornate ma anche con il ricorso a serie storiche per avere contezza dell’evoluzione dei fenomeni, in particolare di quelli più specificatamente economici.

A novembre 2017 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione nulla rispetto al mese precedente e dell’1,1% rispetto allo stesso mese di un anno fa. L’inflazione acquisita per l’anno 2017 si attesta sull’ 1% sia per l’intero settore che la ristorazione commerciale mentre per la ristorazione collettiva si attesta sul +1,1%. A livello generale i prezzi al consumo aumentano dello 0,9%. Per la ristorazione collettiva l’ incremento è dello 0,6%.