Lunedì 16 ottobre ore 15.00 – 16.00

“LA SFIDA DIGITALE PER BAR E RISTORANTI: COME CAMBIA LA GESTIONE DELLE IMPRESE”

La transizione digitale che attraversa le aziende della ristorazione sia nella componente B2C che B2B ha effetti rilevanti nella gestione stessa delle aziende perché impatta direttamente sulle operations. Approvvigionamento (agente / market place), prenotazione e ordinazione (off line / on line), servizio (uomo / macchina), pagamenti (contante / digitale), sono solo alcuni dei processi nei quali la digitalizzazione ha generato profondi cambiamenti.

Domenica 15 ottobre ore 15.00 – 16.00

“PERSONE vs ROBOT? IL FUTURO DEL LAVORO NELLA RISTORAZIONE”

L’emergenza personale che ha caratterizzato gli anni post pandemia e che ancora oggi non sembra rientrata, ha spinto qualche imprenditore a individuare nella robotizzazione dei processi la soluzione al problema.

Sabato 14 ottobre ore 11.30 – 12.30

“DIGITALIZZAZIONE E RISPARMIO ENERGETICO: COME CAMBIA LA CUCINA DEL RISTORANTE”

La crisi energetica ha messo in evidenza la forte esposizione delle imprese di ristorazione alle fluttuazioni del mercato del gas e dell’elettricità. Nel giro di pochi mesi le bollette sono più che raddoppiate pur in presenza di volumi di attività che restavano ampiamente al di sotto dei livelli pre-pandemia.

Venerdì 13 ottobre ore 15.00 – 16.00

“RILANCIAMO IL BAR”

Negli ultimi 10 anni il numero delle imprese con il codice di attività che contraddistingue il bar è diminuito di 20 mila unità.

Dal 13 al 17 ottobre 2023 Fipe sarà ad Host la fiera mondiale dedicata al settore della ristorazione e dell’accoglienza, giunta quest’anno alla 43° edizione.

Fipe è presente a Sigep 2023 – 44° Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè - (www.sigep.it) che si svolge presso la Fiera di Rimini dal 21 al 25 gennaio pp.vv. Lo stand Fipe si trova alla hall sud 049.

Sono previsti 2 incontri che si terranno alla Vision Plaza della Hall Sud rispettivamente il 23 e il 24 gennaio.

In Italia mancano all’appello poco meno di 200 mila posti di lavoro nella ristorazione. Il grido d’allarme di FIPE arriva dal SIGEP – The Dolce World Expo di Italian Exhibition Group, aperto da ieri a mercoledì 16 nel quartiere fieristico di Rimini. Mancanza di personale qualificato senza precedenti per il settore della ristorazione, che cerca di ricostruire il suo capitale umano.

La Federazione sarà presente con un suo stand ubicato nella HALL SUD (stand. 07) al 43° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè che si terrà dal 12 al 16 marzo 2022 presso il Quartiere Fieristico di Rimini.

IN PROGRAMMA MARTEDÌ 19 OTTOBRE A VERONAFIERE EVENTI E TASTING IN COLLABORAZIONE CON FIPE

Vinitaly Special Edition, la tre-giorni straordinaria di Veronafiere riservata al wine business in programma dal 17 al 19 ottobre, punta i riflettori sul mercato Italia e mette in campo una collaborazione strategica con Fipe (Federazione Italiana pubblici esercizi).

Il progetto prevede agevolazioni fiscali per tutti gli imprenditori che vorranno rinnovare gli strumenti a disposizione puntando su digitalizzazione e risparmio energetico