Davide Di Rocco, Chef e proprietario del Di Rocco Ristorante, ci mostra come ogni giorno, dietro i fornelli, si possano fare scelte concrete e consapevoli per ridurre lo spreco alimentare.
Un video realizzato con il contributo della Camera di Commercio Venezia Rovigo che racconta pratiche semplici ma dal valore enorme: conoscere le materie prime, rispettare il lavoro che c’è dietro ogni ingrediente, gestire la cucina con intelligenza e responsabilità.
Perché lo spreco non nasce solo da ciò che avanza nel piatto — nasce da come pensiamo al cibo, da come lo trattiamo, da come lo valorizziamo lungo tutto il suo percorso.
Il settore della ristorazione può essere un modello virtuoso. E storie come quella di Davide dimostrano che è già realtà.
E tu? Quali best practices adotti contro lo spreco alimentare? Raccontacelo qui → https://bit.ly/44IpsCc
Scopri il progetto Love Food → https://bit.ly/4eDrF4Y
