Lo Chef 𝐋𝐮𝐜𝐚 𝐖𝐚𝐧𝐠, proprietario del Ristorante Osteria Del Lovo, racconta le best practices che porta avanti ogni giorno per contrastare lo spreco alimentare con un video è realizzato con il contributo della Camera di Commercio Venezia Rovigo.
Un messaggio semplice ma potente: lo spreco alimentare non nasce solo da ciò che avanza nel piatto, ma da come pensiamo, trattiamo e valorizziamo il cibo lungo tutto il suo percorso.
Ridurre lo spreco significa prima di tutto cambiare sguardo:
- conoscere il valore delle materie prime
- rispettare il lavoro che c’è dietro ogni ingrediente
- fare scelte più consapevoli in cucina e nella gestione quotidiana
𝐑𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐢 𝐪𝐮𝐢 𝐥𝐞 𝐭𝐮𝐞 𝐁𝐞𝐬𝐭 𝐏𝐫𝐚𝐜𝐭𝐢𝐜𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐥𝐨 𝐬𝐩𝐫𝐞𝐜𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞: https://bit.ly/44IpsCc
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