L’inflazione nei servizi di ristorazione resta sul +3,4% a novembre 2025, così come la variazione tendenziale della ristorazione commerciale. L’inflazione generale scende all’1,1%. Sulla dinamica dell’indice generale incidono gli effetti dovuti al rallentamento dei prezzi degli Alimentari non lavorati (+1,1% da +1,9%), degli Energetici regolamentati (-3,2% da -0,5%) e di alcune tipologie di servizi, in particolare i trasporti.

Ristorazione: ancora inflazione sugli stessi livelli del mese precedente

Bar

La variazione tendenziale dei prezzi del Bar si attesta a novembre 2025 ancora a +3,7%. Le variazioni tendenziali sopra la media riguardano i prodotti di gelateria e pasticceria (+4,4%) e la caffetteria la cui variazione resta comunque sullo stesso livello del mese precedente (+3,9%).

Ristoranti

Nei ristoranti tradizionali gli aumenti su novembre 2024 si attestano sul +3,1% mentre per le pizzerie sul +3,9%. I prezzi della gastronomia registrano +2,7% e il delivery +5,5% rispetto all’anno precedente.

Mense

I prezzi delle mense[1] registrano una variazione del 3,0 % nel confronto con novembre 2024.

[1] Quota a carico delle famiglie