Ferrara è stata la nuova protagonista del ciclo di workshop “La Ristorazione del futuro”, promosso da FIPE-Confcommercio insieme a Zucchetti Hospitality, azienda italiana leader nelle soluzioni digitali per il settore. L’appuntamento si è svolto lunedì 29 settembre presso la sede di Confcommercio Ferrara ed è stato l’occasione per approfondire – insieme agli imprenditori del territorio che hanno partecipato all’evento – il tema della trasformazione digitale nel comparto, grazie anche ai dati del Rapporto Ristorazione 2025 di FIPE-Confcommercio, secondo cui l’87% di bar e ristoranti ha già introdotto almeno uno strumento digitale.
Ad aprire i lavori è stato Marco Amelio, presidente provinciale di Confcommercio Ferrara, che ha sottolineato il ruolo dei pubblici esercizi – oltre duemila solo sul territorio provinciale – come parte essenziale del tessuto economico locale. A seguire l’intervento di Matteo Musacci, vicepresidente nazionale FIPE e presidente provinciale dei Pubblici Esercizi di Confcommercio: “Crediamo che l’innovazione tecnologica già presente nel mondo della ristorazione debba essere incentivata e vista come un alleato importante per i nostri operatori. La partnership con Zucchetti Hospitality rappresenta un ulteriore strumento di crescita per le imprese associate”.
Il quadro nazionale della digitalizzazione nel settore è stato presentato da Daniele Ferretti, ufficio studi FIPE-Confcommercio, che ha evidenziato come oltre il 60% degli imprenditori consideri la tecnologia indispensabile per migliorare la gestione operativa e i servizi alla clientela.
L’incontro, moderato da Davide Urban direttore generale di Confcommercio Ferrara, ha visto anche l’intervento di Carlo Broglia, Business Integration Manager di Zucchetti Hospitality, che ha illustrato le soluzioni messe a disposizione grazie all’accordo con FIPE: dal sistema di cassa “Sellby by FIPE” al cloud POS “Tilby”, fino al software gestionale “Zmenu”. Si è parlato di controllo di gestione, mance elettroniche e POS.
“L’incontro di Ferrara – ha spiegato Broglia – si inserisce in un percorso di diffusione capillare sul territorio, per accompagnare i pubblici esercizi verso una digitalizzazione sempre più completa e integrata, leva fondamentale per la competitività del settore”.
Dopo il successo della tappa inaugurale ad Imola lo scorso 30 giugno, l’evento di Ferrara conferma l’impegno di FIPE-Confcommercio e Zucchetti Hospitality nel supportare le imprese in un processo di trasformazione che non è più rinviabile e che rappresenta un vero cambio culturale e organizzativo per la ristorazione italiana. I workshop non si fermano a Ferrara: infatti, sono previste nuove tappe nelle città di Mantova, Verona, Parma e Reggio Emilia, promossi da FIPE-Confcommercio e Zucchetti Hospitality in collaborazione con le associazioni territoriali di riferimento.
Per promuovere gli strumenti digitali Zucchetti sul proprio territorio si prega di scrivere a daniele.ferretti@fipe.it
