Ristorazione: inflazione rallenta
L’inflazione nei servizi di ristorazione si attesta a +3,1% a luglio 2025 contro il +3,3% di giugno, così come la variazione tendenziale della ristorazione commerciale. L’inflazione generale è stabile all’1,7% per effetto della flessione degli Energetici e dell’accelerazione dei prezzi nel settore alimentare.
Bar
La variazione tendenziale dei prezzi del Bar si attesta a luglio 2025 ancora a +3,7%. Le variazioni tendenziali sopra la media riguardano i prodotti di gelateria e pasticceria (+4,3%) e la caffetteria (+4,0%).
Ristoranti
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti su luglio 2024 si attestano sul +2,9% mentre per le pizzerie sul +3,5%. I prezzi della gastronomia registrano +3,0% e il delivery +2,3% rispetto all’anno precedente.
Mense
I prezzi delle mense1 registrano una variazione del 3,4 % nel confronto con luglio 2024.
