Usa la zuccheriera e contrasta lo spreco alimentare

Trasformare lo spreco alimentare in valore – Le testimonianze dei ristoratori L’impegno contro gli sprechi alimentari è una priorità che, nella società attuale, riguarda tutti: dai cittadini agli imprenditori che operano nel settore alimentare. Le attività di ristorazione prestano da sempre grande attenzione ad evitare sprechi in cucina nella convinzione che “se il cibo diventa…

La rete territoriale si allarga Il progetto “Love Food, No Waste” ha esteso la propria presenza in modo capillare su tutto il territorio nazionale con un numero sempre più consistente di Associazioni territoriali FIPE coinvolte. Comunicazione, formazione e coinvolgimento degli operatori Il piano di attività ha affiancato all’espansione territoriale un ricco programma di comunicazione e…

Davide Di Rocco, Chef e proprietario del Di Rocco Ristorante, ci mostra come ogni giorno, dietro i fornelli, si possano fare scelte concrete e consapevoli per ridurre lo spreco alimentare.

Lo chef Stefano Bartolucci porta avanti da sempre, all’interno del suo ristorante, una filosofia basata sullo zero sprechi. Nulla viene buttato: anche ciò che a un primo sguardo potrebbe sembrare uno scarto viene recuperato e valorizzato in cucina.

In occasione della Giornata nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, vi parliamo di un progetto volto a recuperare le piccole eccedenze alimentari dell’Horeca e a trasformarle in risorsa sociale: il 𝐃𝐨𝐧𝐨𝐦𝐞𝐭𝐫𝐨, promosso e sviluppato dalla Campagna Spreco Zero di Last Minute Market.