Nel terzo trimestre del 2016 l’indice del fatturato (valore corrente che incorpora la dinamica sia delle quantità sia dei prezzi) delle imprese che erogano servizi di ristorazione (bar, ristoranti, mense) è stato pari a 102,1 segnando una variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente del 3,7%. Un risultato che rafforza la modesta performance dei primi sei mesi dell’anno portando a +2,1% l’incremento nominale nel periodo gen.-set. 2016 / gen.-set. 2015.
Più favorevole la congiuntura per le imprese ricettive per le quali l’incremento del fatturato nei primi nove mesi dell’anno è stato del 2,5% da attribuire quasi totalmente ad una crescita delle quantità considerando una dinamica inflattiva nulla.
Fatturato della ristorazione
III trimestre 2016
