GIORNATA EUROPEA DEL GELATO – I DATI DEL SETTORE

A maggio 2026 l’inflazione nei servizi di ristorazione è decelerata rispetto ad aprile (+3,1%). L’inflazione generale sale a +3,2%, l’accelerazione risente essenzialmente delle tensioni sui prezzi dei Beni energetici non regolamentati, dei Servizi relativi ai trasporti e di quelli ricreativi, culturali e per la cura della persona.

A maggio 2026 il mercato del consumo fuori casa mostra un andamento caratterizzato da una riduzione delle occasioni di consumo (-3,4% il numero di visite) a fronte di una crescita del valore complessivo (+2,3%). Tale risultato è sostenuto dall’incremento dello scontrino medio che aumenta del 5,8% su base annua.

Ristorazione: inflazione stabile Ad Aprile 2026 l’inflazione nei servizi di ristorazione è rimasta sugli stessi livelli di Marzo (+3,2%). L’inflazione generale sale a +2,7%, sostenuta essenzialmente dalle tensioni che si registrano sui prezzi degli Energetici (da -2,1% a +9,2%) e degli Alimentari non lavorati da +4,7% a +5,9%). BarLa variazione tendenziale dei prezzi del Bar…

Ristorazione: inflazione scende A Marzo 2026 l’inflazione nei servizi di ristorazione è scesa al +3,2%  dal +3,4% di febbraio. I dati provvisori indicano che la variazione tendenziale avrà la medesima intensità anche ad aprile.L’inflazione generale sale al +1,7% (dal +1,5% di febbraio), soprattutto per effetto della risalita dei prezzi degli energetici (-2,1% da -6,6% di…

Ristorazione: inflazione scende A Febbraio 2026 l’inflazione nei servizi di ristorazione è stata del +3,4%. L’inflazione generale registra una sensibile accelerazione (+1,5%, dal +1,0% di gennaio), dovuta soprattutto all’evoluzione dei prezzi dei Servizi ricreativi, culturali e per la cura della persona (+4,9%) e dei Servizi relativi ai trasporti (+2,9%). BarLa variazione tendenziale dei prezzi del…

OWERVIEWA marzo 2026 i consumi fuori casa registrano una flessione tendenziale del -1,4% sia in termini di visite sia in valore. Questo allineamento tra le due dinamiche è particolarmente significativo poiché il dato in valore incorpora anche l’effetto dei prezzi di conseguenza, la flessione riflette un effettivo indebolimento della domanda. OCCASIONI DI CONSUMO L’analisi per…