Pubblici esercizi: un sistema di imprese che danno servizi creando ricchezza.

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Gio, mag 23, 2013

News

FIPE: L’ART. 62 HA SMESSO DI FARE DANNI
tuttofood-notTUTTOFOOD 2013
Milano 19 -22 maggio
Gli imprenditori non dovranno più osservare l’articolo 62 del decreto legge sulle Liberalizzazioni di gennaio 2012, poiché superato dalla normativa comunitaria.

FIPE: SURGELATO, RISORSA PER LA RISTORAZIONE
tuttofood-notTUTTOFOOD 2013 - Milano 19 -22 maggio
Il prodotto surgelato non è sinonimo di prodotto qualitativamente inferiore. Si tratta di un pregiudizio sbagliato, legato ad una cultura cattiva e lontana dalla verità che va modificata e su cui tutta la ristorazione deve impegnarsi.

FIPE: PAESE CHE VAI, MANCIA CHE TROVI
tuttofood-notTUTTOFOOD 2013
Milano 19 -22 maggio
Alzi la mano chi, lasciando il tavolo di un ristorante straniero, non si sia mai chiesto se e quanto lasciare di mancia. Potrebbe allora tornare utile sapere che la gratifica al personale di un pubblico esercizio non è un’usanza solo italiana anche se le origini potrebbero essere tutte nostrane o almeno europee.

LO STATO È ASSENTE, I BUROCRATI LITIGANO, LE IMPRESE MUOIONO
2013-05-fioreUn saldo negativo di 4000 imprese nei primi mesi dell’anno. La restrizione del credito bancario e il famigerato articolo 62 hanno dato un colpo di grazia alla nostra categoria

RISTORAZIONE: NEL I TRIMESTRE 2013 GIA’ CHIUSE OLTRE NOVEMILA IMPRESE
risstorante3Nel primo trimestre del 2013 hanno avviato l’attività 5.125 imprese mentre 9.198 l’hanno cessata.  Il saldo imprenditoriale è negativo per 4.073 imprese. Si tratta di un risultato che conferma
il permanere di una situazione di forte difficoltà per la domanda interna che non risparmia neppure  la ristorazione e che nel corso del 2012 aveva già raggiunto picchi di particolare intensità.

PREZZI: MODERATI NELLA  RISTORAZIONE TRADIZIONALE E PIÙ VIVACI NELLE PIZZERIE
grafico_positivoA marzo 2013 i prezzi dei servizi di ristorazione aumentano dello 0,2% rispetto al mese precedente e dell'1,9% nei confronti di marzo 2012. La ristorazione tradizionale prosegue il trend di contenimento degli aumenti con un tendenziale pari a +1,6%. Moderatamente più vivaci gli aumenti nelle pizzerie (2,0%)

CONSUMI E STILI ALIMENTARI IN TEMPO DI CRISI
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Milano 19 -22 maggio
Oltre 12,4 miliardi di euro bruciati in cinque anni: a tanto ammonta in termini monetari il taglio del 9,6% al carrello della spesa da parte delle famiglie italiane. E non si tratta di sola crisi economica.

IMU 2013: BATOSTA DA 300 MILIONI DI EURO PER BAR E RISTORANTI
imuLa scelta dell’aliquota massima (10,6 per mille) verso la quale si stanno orientando le amministrazioni locali costerà a bar e ristoranti oltre 300 milioni di euro. Rispetto alla vecchia ICI il maggior costo è di 193 milioni di euro. Per ogni attività l’imposta media sarà di 1.040 euro contro i 388 dell’ICI determinando un incremento del 168%.

LA SPESA DEI RISTORANTI VALE SETTE MILIARDI DI EURO
2013-05-sbragaGli standard del sistema di approvvigionamento sono positivi ma non mancano aree di miglioramento
Gli acquisti delle materie prime rappresentano, insieme al personale, la prima voce di costo di un ristorante.

RISTORAZIONE: SEGNALI (DEBOLI) DI MIGLIORAMENTO, MA LA CONGIUNTURA RESTA NEGATIVA
ristoranteLa congiuntura del settore risulta in leggero miglioramento nel primo trimestre 2013. Modesti segnali di miglioramento vengono anche dai flussi di clientela  e la dinamica dei prezzi mostra un rallentamento delle tensioni sui prezzi di acquisto delle materie prime.

FIPE: A.A.A. PIZZAIOLI QUALIFICATI CERCANSI
PIZZA_WORLD_SHOW-iconaNelle pizzerie italiane c’è bisogno di circa seimila pizzaioli qualificati, ma nonostante la crisi e la disoccupazione si fa fatica a trovarli. È la sintesi estrema di un più ampio report del centro studi Fipe, la federazione italiana pubblici esercizi aderente a Confcommercio Imprese per l’Italia, che farà da base alla discussione della tavola rotonda del 16 aprile, al “Pizza World Show”, Fiera Parma.

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