“Dolce Olio“
Un prodotto e il suo territorio

TERRITORIO SCUOLA E IMPRESE  INSIEME PER L’INNOVAZIONE
A Montecatini Terme il 28 e 29 Novembre “Dolce Olio”
 Laboratorio di gusto,  sperimentazione e innovazione in cucina

Scuola e mondo delle imprese collaborano a Montecatini Terme per sperimentare nuovi prodotti che mettano insieme innovazione nelle tecniche e uso dei prodotti di qualità del territorio.
“Dolce Olio” è un progetto che nasce dalla collaborazione fra Confcommercio Pistoia e Istituto Alberghiero “F. Martini” di Montecatini Terme e vede il supporto di Terme di Montecatini e FIPE Toscana (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) che ha colto nel progetto un’opportunità per la valorizzazione della professionalità delle imprese associate e della qualità dei prodotti commercializzati.
“Dolce Olio”, patrocinato dal Ministero dello Sviluppo Economico e realizzato con il contributo della Camera di Commercio di Pistoia, intende essere un primo significativo esempio di laboratorio di innovazione e collaborazione fra mondo della scuola e imprese dove sperimentare soluzioni innovative nel campo delle produzioni alimentari per favore lo sviluppo dei prodotti e dei processi di lavorazione nel segno della qualità e della tradizione agroalimentare italiana.
Momento centrale dell’iniziativa sarà il concorso denominato “L’Olio di Oliva nel Dessert”, riservato alle imprese del mondo della somministrazione, che si svolgerà Sabato 28 Novembre p.v. nelle moderne cucine dell’Istituto Alberghiero “F. Martini” di Montecatini Terme.
Trenta professionisti del settore, provenienti da tutta la Toscana, si confronteranno realizzando un prodotto dolciario con l’utilizzo dell’olio quale ingrediente principale che verrà sottoposto all’insindacabile giudizio di una giuria composta da esperti del settore e giornalisti internazionali.
Al vincitore del concorso andranno premi in servizi legati al mondo della produzione alimentare.
Il vincitore del concorso, dichiarato nella stessa giornata del Sabato, sarà premiato ufficialmente, nella giornata di Domenica 29 Novembre p.v., nel corso di una cerimonia pubblica, alla presenza della Autorità Locali, che avrà luogo nella splendida cornice dello stabilimento Liberty delle Terme del Tettuccio di Montecatini Terme.
Infatti domenica 29 Novembre “Dolce Olio” si aprirà al vasto pubblico della città termale con degustazioni  di prodotti dolciari, presentazione delle eccellenze produttive del territorio e l’esposizione di pezzi unici e funzionanti dell’ingegneria meccanica di Leonardo da Vinci.
In questo contesto saranno allestiti 20 spazi di aziende provenienti da tutta Italia per esposizione,
degustazione e vendita delle loro eccellenze dolciarie.