La partecipazione al seminario è gratuita, ma è necessaria la prenotazione inviando un fax al numero 095 7224656. Al termine del convegno sarà consegnato a ciascun partecipante l'attestato di frequenza. Il Bollino Blu è un riconoscimento rivolto a tutte le imprese di somministrazione di alimenti e bevande (di cui alla legge 25 agosto 1991, n.287), che volontariamente aderiranno all'iniziativa e dimostreranno di rispettare i requisiti previsti dal regolamento tecnico predisposto dal Ministero della Salute in collaborazione con la Fipe.

Il marchio è rilasciato da parte di un Organismo Terzo di certificazione, che attesta la conformità delle attività di risotrazione e somministrazione di alimenti e bevande alle prescrizioni specificate in materia di sicurezza alimentare, qualità ed igiene dei pubblici esercizi. Il seminario presenta le modalità per ottenere tale riconoscimento secondo questo nuovo schema.