Sopra

I pubblici esercizi sono una componente essenziale dell’economia dei servizi. 
Duecentosessantamila imprese, 1 milione di addetti ed un valore aggiunto di 40 miliardi di euro sono numeri che parlano da soli.
Nonostante la crisi sia costata al settore 8 miliardi di euro tra tagli e mancata crescita, il fuoricasa si conferma asset strategico della filiera agro-alimentare italiana e punto di forza dell’offerta turistica. L’evoluzione della domanda e dei modelli di consumo, la dinamica dei prezzi ed il turnover imprenditoriale sono soltanto alcune delle variabili tenute sotto osservazione perché “conoscerci” e “farci conoscere” sono cardini essenziali dell’attività di rappresentanza.
Particolare attenzione viene prestata ai meccanismi di funzionamento del mercato con l’obiettivo di rilevare le asimmetrie regolamentari e i problemi di applicazione normativa che, di norma, creano problemi di concorrenza.
Note, rapporti e osservatori sono gli strumenti principali in cui l’ufficio studi articola la sua attività di informazione verso il sistema associativo territoriale e nazionale e verso gli altri stakeholder della filiera, consumatori inclusi.
L’ufficio studi pubblica a cadenza regolare:

  • Nota sui prezzi dei pubblici esercizi (mensile)
  • Nota sui prezzi del settore turismo (mensile)
  • L'indagine congiunturale sulla ristorazione commerciale (trimestrale)
  • Indagini tematiche sui consumi svolte in prossimità delle festività (dicembre - aprile)
  • Indagine sul turismo estivo (agosto)

Inoltre, durante l’anno, vengono pubblicati e diffusi studi, rilevazioni e osservatori su temi di attualità e di interesse delle Associazioni e Gruppi rappresentati.

ANNO 2017

Periodo di riferimento: luglio 2017
Pubblicato: 06-09-2017

Periodo di riferimento: luglio 2017
Pubblicato: 06-09-2017

Periodo di riferimento: giugno 2017
Pubblicato: 19-07-2017

Periodo di riferimento: giugno 2017
Pubblicato: 19-07-2017

Periodo di riferimento: II trimestre 2017
Pubblicato: 10-07-2017

Periodo di riferimento: maggio 2017
Pubblicato: 16-06-2017

Periodo di riferimento: maggio 2017
Pubblicato: 16-06-2017

Periodo di riferimento: aprile 2017
Pubblicato: 16-05-2017

Periodo di riferimento: aprile 2017
Pubblicato: 16-05-2017

Periodo di riferimento: I trimestre 2017
Pubblicato: 18-05-2017

Periodo di riferimento: marzo 2017

Periodo di riferimento: marzo 2017

Periodo di riferimento: Pasqua 2017
Pubblicato: 12/04/2017

Periodo di riferimento: febbraio 2017

Periodo di riferimento: febbraio 2017

Periodo di riferimento: IV trimestre 2016
Pubblicato: 20-02-2017

Periodo di riferimento: gennaio 2017

Periodo di riferimento: gennaio 2017

Periodo di riferimento: dicembre 2016
Pubblicato: 03-02-2017

 
 

News Centro Studi

  • Ristorazione commerciale: +1,1 % su luglio 2016
    Ristorazione commerciale: +1,1 % su luglio 2016 A luglio 2017 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,1% rispetto al mese precedente e dell’1,1% rispetto allo stesso mese di un anno fa. L’inflazione acquisita per l’anno 2017 si attesta sullo 0,5% sia per l’intero settore che per i comparti della ristorazione commerciale e della ristorazione collettiva. 
    Scritto Giovedì, 07 Settembre 2017 09:23 Leggi tutto...
  • Turismo: +3,9% su luglio 2016
    Turismo: +3,9% su luglio 2016 In decelerazione i prezzi dei beni e dei servizi turistici la cui variazione tendenziale passa dal +4,8% di giugno a +3,9% di luglio. Gli aumenti più consistenti si registrano soprattutto per i trasporti (+10,4%) e i servizi di alloggio (+5,1%). L’aumento dei prezzi nei servizi di ristorazione si ferma a +1,1%.
    Scritto Giovedì, 07 Settembre 2017 09:21 Leggi tutto...
  • Ristorazione: fatturato in crescita
    Nel secondo trimestre del 2017 l’indice del fatturato delle imprese di ristorazione ha registrato una variazione del 5,2% rispetto allo stesso periodo di un anno fa. Un risultato che rafforza la crescita dei primi mesi dell’anno. Si tratta di un valore che incorpora anche la dinamica dell’inflazione che nel periodo è stata dell’ 1,0%.
    Scritto Martedì, 05 Settembre 2017 14:50 Leggi tutto...
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